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【学校給食】いわしの梅煮
by 三条市
梅味で夏でもさっぱりといいただけます。
コツ、ポイント
魚を煮る時は、途中で魚を反すと味が均一に染みやすくなります。
材料
(4人前)
いわし
4匹
★梅干し
1個
★しょうゆ
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★酒
小さじ1
★みりん
小さじ1
★水
400cc
このレシピの生い立ち
6月4日の「虫歯予防デー」にちなんだ、学校給食のかみかみ献立で提供しました。いわしと梅は歯に良い食材!詳しくは、食育メール6月号(No.169)をご覧ください。
1.
いわしの頭を切り落とし、腹に切り込みを入れて内蔵を取り出す。水につけながら血を洗い流しキッチンペーパーで水分をふき取る。
2.
★を鍋に入れひと煮立ちさせる
3.
2にいわしを入れ、クッキングシートなどで蓋をして、約20煮る
https://cookpad.com/recipe/6285048
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