甘すぎるスイーツは苦手なため、ダイエットも兼ねて、油分、砂糖を控えて大好きなシフォンを作りました。
コツ、ポイント
必要最低限の甘さ( ´∀`) これで十分な甘さです。
このレシピの生い立ち
カロリーが低いスイーツを作ってます。
1.
卵白に三温糖10g加えて、しっかり角がたつまで泡立てる。
2.
そのまま卵白混ぜたミキサーで、卵黄に三温糖10g、オリーブオイル5g、加えてしっかり混ぜる。
3.
豆乳20mlに紅茶パック一つをいれ、レンジで10秒温める。軽くで大丈夫です。
4.
2に3を加えます。豆乳が少し冷めたのを、確認してから加えてください。
5.
紅茶葉を混ぜた2に、小麦粉を入れ混ぜます。小麦粉が混ざったあとに、ベーキングパウダを加えて、また混ぜます。
6.
5に、卵白を4回くらいに分けて混ぜていきます。1段回目はしっかり混ぜ合わせて、徐々にふんわり潰さないように切るよう。
8.
型に入れ、軽くトントンと空気を抜き、オーブンへ。170℃ 20-25分。
9.
うちのオーブンは170℃で10分、160℃で10-12分。(様子をみて焦げるようならアルミをかぶせてください。
10.
焼き上がったら型から外し、常温で冷まして出来上がり。
11.
ホイップをそえて。
ホイップも甘さ控えめで。
12.
ホイップは、100mlのクリームに5-7g三温糖加えて泡立てます。5gで甘さ控えめ、7g十分甘いです。
13.
カロリー
シフォン461kcal /173g
生クリーム 386kcal/107g
https://cookpad.com/recipe/6285245
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