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クリームチーズのポテトサラダ
by ☆Imagine☆
マヨネーズを使用しないポテトサラダです。アレルギーの子でも食べられます。鍋を使わずに出来ます。あと一品のおかずにどうぞ。
コツ、ポイント
ハムも卵抜きの物にしてあげれば卵アレルギーの子も食べられます。 ジャガイモは鍋で茹でて作っても大丈夫です。 少し濃いめの味付けなので、気になる方は★の塩の量は小さじ1/4あたりから少しずつ増やしてもいいかもしれません。
材料
じゃがいも
3個(約325g)
きゅうり
1本
人参
1/2本
ハム(卵不使用)
3枚
塩(きゅうりのあく抜き用)
小さじ1/4
☆塩(きゅうりと人参の塩もみ用)
小さじ1/4
クリームチーズ(kiri)
1個(18g)
牛乳
小さじ1
★塩・砂糖
小さじ1
★酢(穀物酢)
小さじ1
胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子供が「ポテトサラダが食べたい」と言ったので、試行錯誤して作りました。
1.
じゃがいもを水で洗いラップで1個ずつくるみ500Wで5-7分くらい適宜加熱する。加熱した後は5分くらい置いて、皮をむく。
2.
(1の加熱・むらし中) きゅうりはあく抜き用の塩をつけてまな板でごりごりこする。端を切り、端同士をこする。
3.
(1の加熱・むらし中) きゅうりと人参はスライサーで薄切りにし、☆の塩を使い手で軽くもんで置いておく。
4.
1のじゃがいもをつぶして、クリームチーズと牛乳を入れよく混ぜる。
5.
ハムを半分に切り、5-7mm大の太さに切る。
6.
4に★を混ぜて、3のきゅうりと人参、5のハムを混ぜてお好みでこしょうをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6285890
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