このレシピの生い立ち
フォロワの推しを勝手にコラボカッヘェ
2.
オレンジの皮と甘皮を剥いて重量を計り、ミキサーにかけて液状にする
3.
液体オレンジになったら1/3の重さ分の砂糖を入れて再度ミキサーでガリリリリ
4.
ジッパー付きの袋に入れて、手でできる範囲で空気を抜いて平たくし、冷凍庫へ
6.
鍋にアガーと砂糖を入れて混ぜる 混ぜたら鍋底に平たく均す
8.
食紅(青)と食紅(赤)を入れる ほんのすこーーーし赤を入れると深い青になるのじゃ 入れすぎると紫になるので注意
9.
食紅を入れたら中火にかける 沸いたら2分くらい沸騰させておく(6~8で混ぜなくてもここで対流していいかんじに混ざる)
11.
少し冷ます AP消費周回するとちょっと冷ましすぎるかも 耐熱ガラスならこの工程は不要
12.
器が割れないくらいに冷めたら器にゼリーを流し込む
14.
翌日には固まってるはず 食べる直前にオレンジシャーベットを手で揉んで崩してゼリーの上に飾る
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