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♪野菜ごろごろかぼちゃポタージュ♪
by ます子ちゃんっ
食べるスープです☆野菜がたくさんお肉も入ってボリューム満点☆しかも簡単おいしいかぼちゃのスープです。パンを添えてどうぞ。
コツ、ポイント
お鍋ひとつで簡単ポタージュ。挽き肉を少し入れるだけで、ボリュームがアップしてコクもでます。かぼちゃの潰し具合、牛乳の分量はお好みで。野菜はくたくたに煮込んでしまいますので、火加減などはあまり気にしなくて大丈夫です。
材料
(4人分)
かぼちゃ
(中)1/2個
豚挽肉
50g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
いんげん
12本
牛乳
50ml
サラダ油
小さじ2
塩
適量
こしょう
適量
水
500ml
このレシピの生い立ち
昔、会社の近くにあったカフェのランチメニューを再現してみました。
1.
かぼちゃは種・わたを取りって一口大に切る。いんげんはスジを取り除く。それぞれ、電子レンジで8割方火を通しておく。
2.
ニンジンは5ミリくらいの輪切り、玉ねぎは薄切りする。
3.
お鍋にサラダ油を入れ、豚挽肉を炒める。色が変わったら、野菜を全て入れ、軽く炒める。
4.
3の鍋に水を入れ、灰汁を取りながら中強火で煮る。
5.
かぼちゃが崩れるくらいになったら、いったん取り出す。マッシャーやフォークなどで潰し、お鍋に戻す。
6.
牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/628746
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