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本格的☆とろりん杏仁豆腐
by yurika_731
とっても簡単!杏仁霜を使った本格杏仁豆腐です♪杏仁霜は百貨店や製菓材料店で手に入れることができます。
コツ、ポイント
●牛乳は沸騰直前で火を止め、沸騰させないようにしてください。●材料の牛乳をアーモンドミルク(無糖)に変えても◎。
材料
(4人分)
■
杏仁豆腐
杏仁霜
大さじ1
グラニュー糖
大さじ2
水
120g
牛乳
120g
◎粉ゼラチン
4g
◎水
小さじ2
■
シロップ
熱湯
50g
グラニュー糖
10g
クコの実
8粒
このレシピの生い立ち
リクエストをいただいて作ってみました☆彡 中華屋さんで食べるとろとろの杏仁豆腐を目指しました♪
1.
【使う道具】 ・鍋 ・ゴムベラ ・茶こし ・好みの容器
2.
【シロップの準備】 熱湯で砂糖を溶かし、クコの実をふやかす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
3.
【ゼラチンの準備】 ◎の水にゼラチンをふり入れ、冷蔵庫で冷やしておく
4.
鍋に杏仁霜、グラニュー糖を入れて軽く混ぜ、水を少しずつ加えながらよく混ぜる
5.
中火にかけ、ゴムベラで絶えず混ぜながら沸騰直前まで温める。牛乳を加え更に沸騰直前まで温めたら火を止める
6.
ふやかしたゼラチンを加えとけ残りがないようにしっかりと混ぜ、好みの容器にこし入れる
7.
冷蔵庫で2時間以上冷やし固め、シロップをかけてクコの実をトッピングする
https://cookpad.com/recipe/6288311
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