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イワシのしそ風味焼き
by ななぐくん
イワシの臭みが気になる方も、しその香りでおいしく召し上がれますよ♪
コツ、ポイント
イワシの大きさにより、焼き時間など調整してください。小麦粉は、のりの役目をしています。仕上がり時には、尾は取れてしまっていることも多いです^^
材料
(2人分)
イワシ
4尾
しその葉(大葉)
4枚
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
しその葉をたくさん頂いたので、しその香りを生かしたレシピを考えてみました。
1.
イワシは開いて骨をとったものを使用。気になる方は背びれの部分も取り除いて下さい。内側に塩・こしょうと小麦粉を振ります。
2.
皮が外側になるように折りたたみ、上下面に軽く塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶし、尾のついた方にしその葉をはりつけます。
3.
フライパンにサラダ油(分量外)適量を熱し、葉をつけた面から焼きます。はじめ1分位は強めの中火で。その後弱火にして8分位。
4.
裏返してさらに焼きます。はじめ1分位は強めの中火。その後弱火で、今度は蓋をして8分位。お好みでポン酢をかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/628846
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