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キャンベル缶で♪きのこのクリームスープ
by うるま市健康支援課
沖縄ではもはや家庭の味?キャンベル缶のスープをヘルシーに! 1人分:75kcal 塩分:1.1g byうるま市健康支援課
コツ、ポイント
きのこは冷凍しておいたものを使うと、火も通りやすくうま味も引き出されます!たまねぎはレンジ加熱することで時短&甘味が引き立つのでオススメ♪生を直接鍋に入れてももちろんOK!
材料
(5人分)
キャンベル濃縮スープ缶 クリームマッシュルーム
1缶(298g)
水
600ml
しめじ
1株
えのき
1株
エリンギ
大2個
たまねぎ
大2個
パセリ
少々
ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
沖縄では昔からポピュラーなスープ缶ですが、作り方によっては高カロリー&高塩分になりがち!手軽さはそのままにヘルシーに味わってもらいたくて考えました。
1.
たまねぎはスライスし、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ600Wで約5分レンジで加熱する。
2.
きのこは石づきを取り食べやすい大きさにカット(しめじは手でほぐす)する。
3.
鍋に濃縮スープ缶と水を入れ、火にかけながら滑らかになるまで混ぜる。 ※水600ml≒スープ缶2杯分でした!
4.
きのことたまねぎを入れてさらに加熱する。
5.
具に火が通ったら、器に盛り、刻んだパセリとブラックペッパーを振りかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6288906
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