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野菜クズを使用して煮るとだしが出て美味しいので。少しずつ冷凍庫で保管して、ある程度溜まったら煮ています。(出来れば無農薬野菜がお勧めです) 出来上がったベジブロス(野菜だし)は、カレーやスープ、お味噌汁やお鍋などに使用すると美味しいです。