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HBでお手軽フォカッチャ
by くろまめ32
生地ののびと歯切れのベストバランスのお手軽フォカッチャ
コツ、ポイント
強力粉と薄力粉の分量はお好みで変えても大丈夫です。
材料
(23×18cm 厚さ5cm)
強力粉
125g
薄力粉
125g
砂糖
10g
塩
3g
ドライイースト
3g
オリーブ油
10g
水(粉に対して0.62%)
155cc
このレシピの生い立ち
中学生の息子が,これ毎朝食べたい,とボソッと話してくれました。いつでも焼けるように備忘録として。
1.
全て計量して順にケースに入れ、HBにセット。食パン生地コースで1時間。
2.
クッキングシートの上に取り出して、少しガス抜きして丸め、10分ベンチタイム。ボールをかぶせて乾燥防止。
3.
厚さ1.5cmほどの四角形になるように、成形します。その後レンジの発酵機能を使って、35度 30分。2次発酵します。
4.
表面にオリーブオイルをやさしく塗り、人差し指中指薬指の3本でぷすぷすとそっと穴をつくり、成形する。
5.
岩塩、オリーブ、ローズマリーなどを好みで乗せて、更にオリーブオイルをひと回しかける。
6.
ホイル焼きのにんにくをのせても美味しいです
7.
200度に余熱したオーブンで20分焼く。こんがり焼けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6289232
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