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炊飯器でローストビーフ コツあります!
by くろまめ32
炊飯器の保温機能を使い、簡単にできるローストビーフです。
コツ、ポイント
とにかく袋の中の空気を抜くこと! こうすることでお湯の中でお肉が浮かばず上手に火が入りますよ。 あとは炊飯器にお任せしてください また、作業は清潔な状態で(熱湯消毒 アルコール消毒 手洗い 手袋など) 牛肉も買ってきた日の調理がおすすめ!
材料
(4〜6人分)
牛ももブロック
500gほど
塩
小さじ1
にんにくすりおろし
1かけ
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
はちみつ
大さじ1
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ローストビーフが大好きです。作り方を忘れないように記録します。おもてなしにもぴったり!
1.
牛もも肉に満遍なくフォークで刺します。筋のあたりは念入りにします。
2.
肉をタコ糸でしばり、形を整え、そのまま常温に戻す 30分
3.
多めの塩胡椒を振り、にんにくをよくすり込む。 ビニールなどの上からすり込んでも。素手の場合は事前によく洗ってくださいね♩
4.
フライパンで全面を焼く。
5.
湯煎調理可能なポリエチレンの袋に★の調味料を入れ、お肉も入れる。 袋が大きすぎる場合は余分な部分を切り取ってください。
6.
ココがポイント! 水を張ったボールに袋ごと沈め、空気が全部抜けたら、袋の口を縛る 私は2箇所を縛っています。
7.
炊飯器に熱湯を入れ、肉を沈める。浮かんでこないことを必ず確認します。炊飯器の保温スイッチを入れて、35〜40分待ちます。
8.
氷水を用意し、お肉を袋ごといれ、余熱が入りすぎないようにする。荒熱が冷めたら、袋のまま、冷蔵庫に入れる。
9.
お肉が落ち着いたら、食べる直前に、よく切れる包丁で薄めに切る
https://cookpad.com/recipe/6289413
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