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ラタトゥイユ
by 豊明福祉会まるまる
南フランスの家庭料理です! 熱くても冷たくてもおいしくいただけます♪
コツ、ポイント
生トマトの場合、ケチャップを少し加えるとコクが出ます。 肉料理や魚料理の付け合わせにしたり、パスタと和えても美味しいです♪ 冷蔵庫で数日もちます。
材料
(4人分)
オリーブ油
大さじ2
にんにく
1かけ
玉ねぎ
2個
なす
2本
ズッキーニ
1本
パプリカ
1個
トマト(又はトマト缶)
3個(1缶)
コンソメ
1個
ハーブ
お好みで
塩
適宜
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
まるまる料理サークル令和2年7月の活動で調理するため、作りました。
1.
にんにくはみじん切り、野菜は2㎝角に切る。
2.
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、香りを出し、玉ねぎも入れてゆっくり炒める。
3.
玉ねぎが透き通ってきたらトマト以外の野菜も入れて炒める。
4.
トマト(トマト缶)、コンソメ、ハーブも入れて蓋をして約20分煮込む。
5.
味をみて塩、胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6289417
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