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冷やしても美味しい油揚げの袋煮
by クリーピングタイム☆
またまたお弁当屋さんのレシピ再現。意外と上手く出来たかも。
コツ、ポイント
出来立てを食べたことなかったんですが、緩めに仕上がりました!冷蔵庫で冷ますと鶏肉が程よく固まり味染み崩れにくくなりました。一度冷ますと良いのかもしれません。ご参考までに。
材料
(4人分)
油揚げ
2枚
鶏挽肉
180g
絹豆腐
150g
塩胡椒
少々
生姜
チューブで1センチ
片栗粉
大さじ2
いんげん
適量
人参
適量
塩
ひとつまみ
★水
300cc
★麺つゆ(三倍濃縮タイプ)
大さじ3
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
勤務先近くの惣菜を選べるお弁当屋さんの惣菜を再現してみました!色々なメニューがあって楽しく、勉強になっています(^ω^)
1.
油揚げをざるに入れて油抜きする。麺棒を転がして半分に切り油揚げを裏返しにする。
2.
鶏挽肉と豆腐、塩胡椒と生姜、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせたら餡の完成。
3.
いんげんは筋をとり人参も油揚げと同じ位の長さに拍子切りし、沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れ3分茹でざるにあげる。
4.
いんげん、人参の粗熱が取れたら、油揚げに4等分にした餡を詰め中央にいんげん人参を入れる。
5.
調味料を入れたフライパンに、袋のおしりを下にして形を整え蓋をして5分強火にかけて、その後5分20分弱火で煮る。
6.
途中上下を返し味を馴染ませる。火を止め暫く置いて粗熱が取れたら一袋を半分に切りお皿にもりつける。冷やしても美味しいです!
7.
皆③綺麗に作ってくれるので、レシピ画像が恥ずかしいかも(笑)画像差し替えたいわ~(^-^;
https://cookpad.com/recipe/6290394
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