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大好き❣オールドファッション
by comète
サックリしっとり揚がるレシピです。オールドファッション好きの方是非試してみてください
コツ、ポイント
手で触るのは成形時のみです。ドーナツ型で抜いてもOKです
材料
(10個)
薄力粉
150g
強力粉
50g
砂糖
65g
ベーキングパウダー
6g
卵+牛乳
75g
バター
25g
このレシピの生い立ち
たくさんのレシピ試してきましたが、油っぽくなるものが多く1個で十分なんて事も…これは油っぽさをまったく感じ無かったのお勧めです❣
1.
粉類をすべて合わせで混ぜる。バターは溶かす。卵+牛乳の準備をして全てをヘラかカートを使って切るように混ぜ合わせる。
2.
そぼろっぽくなったらヘラで生地を押し付ける。2分割して1つを上に乗せる
3.
再びボール底へ、ヘラで生地をしっかり押し付ける。空いてる手でヘラを押す感じ。生地を直には触りません
4.
押し付ける・2分割して乗せる。これを約20回やりラップして冷蔵庫で30分お休みタイム。最終的にしっとり生地になります
5.
10個に分割 1個約37gですが目分量でもいいと思います。細く伸ばし最後を少し潰してドーナツ状につなげる
6.
全部成形出来たらもう一度冷蔵庫で20分休ませます
7.
輪っか上部分に一周切り込みを入れて揚げます。ドーナツ下枠が薄っすら茶色になったらひっくり返す。
8.
トッピング・チョコは6個で板チョコ50g使いました。アイシングやホワイトチョコ等お好きな物をかけてください
9.
半分カットです。中に油が入り込まず外側のみでカリッと仕上がります。
10.
同じ生地で一口ベビーアンドーナツも出来ます lD 6300601
https://cookpad.com/recipe/6290529
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