ビーフンで作るパエリア。ポキポキ折って加えるので、とっても簡単!具材もあるものでアレンジ可能なので、お手軽ランチにも。
コツ、ポイント
ビーフンは、炒めなくても火が通るので、火加減に気をつける。
油が足りなければ、オリーブオイルを適宜足す。
具材は、シーフードミックス、ミックスベジタブル、ツナ、コーン等お好みに合わせて。
材料
(2人分)
サフラン(カレー粉やターメリック可)
ひとつまみ(カレー粉なら小さじ1くらい)
このレシピの生い立ち
ビーフン料理を考えていて、試してみました。
1.
えび(背わたを取る)、いか、アサリは、ワイン又は料理酒をふりかけ、塩こしょうしておく。
3.
湯にサフランと、コンソメあればトマトソースを溶かしておく。
4.
フライパン又はパエリアパン等にオリーブオイルとにんにく少々を熱し、水気を切ったえびといかを軽く炒める。
5.
完全に火加減通らなくてよい。塩こしょうを軽くして、フライパンから取り出しておく。
6.
フライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れて、玉ねぎを炒める。
7.
透き通ったら白ワインとサフランとコンソメ入りの湯を加える。ビーフンを均等に入れ他の具材も並べる
9.
蓋を開けて必要なら塩こしょうで調味する。火を少し強めて、底がパチパチいってきたら、出来上がり。レモンを飾る。
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