コツ、ポイント
夏の疲れに効く鶏胸肉☆簡単調理でしっとり、食べやすいソースで♪
材料
(3人分)
☆ 花椒(ホールの場合は軽く砕く)またはナツメグ粉
少々
このレシピの生い立ち
よだれ鶏をマイルドにしたかったから。
1.
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを茹でる。湯は鍋に残して茹で上がったキャベツを取り出し冷ます。
2.
1の鍋に胸肉を入れて弱火で3分間茹で火を止める。蓋をして1時間余熱で肉の中までゆっくりと火をお通す。
3.
余熱で鶏肉に火を通す間に☆を混ぜてタレを作る。
4.
茹でたキャベツを食べやすく切り、軽く水を絞り器に平らに盛り付ける。
5.
胸肉に火が通ったら食べやすく切り、キャベツの上に並べる。
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