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スパイシー塩手羽と甘辛ダレ手羽のからあげ
by ごはんうまお
塩手羽はブラックペッパーを効かせてスパイシーに!タレ手羽はコクのある甘辛味になっています。
コツ、ポイント
生姜、ニンニク、コチュジャンは少しづつ味を見ながら入れると良いです。 塩味の手羽はブラックペッパー多めがおすすめです!
材料
(タレ6本・塩6本)
鶏手羽中
12本
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
油
適量
ニンニクチューブ
1cm
ブラックペッパー
お好みで
岩塩
少々
☆醤油
大さじ3
☆三温糖
大さじ3
☆みりん
大さじ1
☆生姜チューブ
1cm
☆ニンニクチューブ
1cm
☆コチュジャン
1cm
☆ゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
小さい頃から良く食べている名古屋めしを自分好みにアレンジしてみました☆
1.
ボールに☆の調味料を入れて混ぜ合わせる。
2.
鶏手羽肉に塩コショウを振って片栗粉をまぶす。
3.
フライパンに少し多めの油を入れてニンニクで風味をつける。
4.
油が180℃になったら2を入れて両面にうっすら焦げ目がつくまで揚げ焼きする。 (片栗粉を軽く落としながら油に入れる)
5.
うっすら焦げ目が付いたら温度を200℃に上げてきつね色になるまで揚げ焼きして取り出す。
6.
半分の手羽肉に岩塩少々とブラックペッパーを振りかける。
7.
フライパンの油を拭き取った後、1で作ったタレを入れて煮詰め、もう半分の手羽肉を入れて絡める。
8.
6と7の手羽肉を盛り付けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6293919
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