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蛍烏賊と法蓮草のガリバタペペロンチーノ
by うまいあれ
相性のいいもの同士を組み合わせたオイルベースのパスタです。ガーリックオイルとバター、ホタルイカのコクが活きた一品です。
コツ、ポイント
ソースの濃度がポイントです。油分と水分のバランスが大切なので、茹で汁を加えて油だけにならないように注意してください。 チーズは粉チーズでもおいしいです。
材料
(1人分)
お好みのパスタ
100g
茹で湯
1.5リットル
塩(茹で湯用)
15g
蛍烏賊とほうれん草のガリバタドレッシング和え
適量
ニンニク
1.5個
鷹の爪
1本
ペコリーノチーズ
たっぷり
このレシピの生い立ち
蛍烏賊とほうれん草のガリバタドレッシング和え レシピID : 6296020 のアレンジレシピです。
1.
オリーブオイルに潰したニンニクと鷹の爪を入れて弱火にかける。
2.
ニンニクはきつね色になったら、鷹の爪は両面が赤黒っぽくなったら取り出す。
3.
パスタを茹でる。
4.
ニンニクは塩を振って食べても良いです。パスタには入れません。
5.
パスタの茹で汁を30ccオイルに加えて攪拌する。
6.
茹で上がったパスタを入れてソースと絡める。水分が足りなければ、茹で汁を加えてバランスを見る。
7.
ほうれん草と蛍烏賊のガリバタドレッシング和えID:6296020を投入し、パスタと合わせる。
8.
器に盛り、ペコリーノチーズを削りかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6296108
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