しっとりジューシーなゆで鶏☆
旨味が閉じ込められた美味しすぎる一品。
おつまみやサラダに入れても◎
コツ、ポイント
ラップで包んでゆでることでパサつき防止。余熱で中までじっくり火を通すことでしっとりとします。
このレシピの生い立ち
しっとりした茹で鶏が食べたくて。
1.
鶏もも肉にフォークでグサグサと穴を開け、塩麹をすり込み、1時間ほどつける。
2.
鶏もも肉を適当に切り開いて薄くする。
皮は取っても取らなくても大丈夫です。
3.
くるくる巻く。
皮は外側。
黒胡椒をする場合はこのタイミングで。
8.
大きな鍋にたっぷりと湯を沸かし、ボコボコ沸騰したら、肉をそっと入れる。
9.
再びボコボコ沸騰してから弱火で12〜15分茹でる。
冬場は冷めるのが早いので長めに茹でると安心です。
10.
蓋をして冷めるまで放置。
冷めたらラップを取り、
カットすれば完成。
11.
おろしソースをかけても美味しい☆
【大根おろしソース】
レシピID: 6249186
12.
【玉ねぎおろしソース】
レシピID: 6251918
https://cookpad.com/recipe/6296135
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