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大葉みそを使った牛肉とナスのこく旨炒め
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 牛肉とナスの炒め物
コツ、ポイント
ナスが牛肉の旨味を吸うのでとても美味しく、ごはんにもお酒にもどちらにも合います。 大葉が合わさることで後味がさっぱりします。 一味や粉山椒をかけてもいいですね。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
5枚(5g)
牛こま切れ肉
100g
ナス
1本
A.砂糖
小さじ1
A.酒
大さじ1
A.しょうゆ
大さじ1
B.大葉農家さんがつくった大葉みそ
小さじ2
B.出汁
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
牛肉は一口サイズに、ナスはピーラーで縞状に皮を剥き5ミリの斜め切りにしておく。
2.
油をフライパンに入れて熱し、牛肉、ナスの順に炒め、Aを入れて1分程度炒める。
3.
ナスが少ししんなりしたらBを入れて汁気がなくなるまで煮からめる。
4.
火を止めて手でちぎった大葉を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6297068
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