1.
生クリームは動物性の乳脂肪分45%くらいのものを使ってください。
植物性の乳脂肪分35%くらいのものはお勧めできません。
2.
チョイスを粉になるまで砕く。
生クリームと溶かしバターを加えてもむ。味噌みたいw
3.
CHOICEの袋のまま手で揉んで、ある程度細かくし、袋に入れて麺棒で薄く伸ばすようにすると粉になります。
4.
型に入れ、やさしく押さえ、平らにする。
冷蔵庫に入れておく。
5.
タルト用の生クリームを沸騰する直前まで温める。耐熱容器&電子レンジでOK!
6.
その間にホワイトチョコをボウルに割る。抹茶も小皿に量っておく。
7.
熱いクリームを大さじ1ほど抹茶の小皿に入れ、抹茶が完全に溶けるまで混ぜる。
足りないと思うので、大さじ1さらに足す。
8.
残りのクリームはチョコのボウルに入れ、溶かす。
完全に溶けるまでよく混ぜる。
冷めたら軽く湯煎しても。
9.
(抹茶に混ぜるクリームは冷えてる状態で混ぜても大丈夫です)
10.
☆コツ☆
最終的に合わせるので、抹茶とホワイトチョコのそれぞれのクリーム量は適当で大丈夫ですが、抹茶のクリームは
11.
一気に入れるとダマになりやすいので、大さじ1ずつ2回に分けます。
完全に混ざるまでよくこねてください。
12.
ホワイトチョコにクリームを入れたら、溶けるまで抹茶やってて大丈夫です。
勢いよく混ぜるとザラザラした舌触りになるので、
13.
混ぜる時は優しく、あまり空気が入りすぎないように気をつけて混ぜてください。
14.
抹茶クリームをチョコのボウルに戻し、全体をよく混ぜる。
気泡が入りすぎないよう気をつける。
15.
型に流し、トントンして気泡を抜き、冷蔵庫で冷やす。
16.
余った生クリーム80ccは、泡立てて、すりおろしたにんにくと合わせてガーリッククリームにする手があります。
17.
あるいは、カボチャやさつまいもをゆでて潰して、砂糖などで軽く味つけ、生クリームと合わせるとか。
スイートポテト的な。
18.
でなけれぱ、カレーやシチューに入れちゃえ。
ワッフル買ってきて、ホイップして乗せてもいいよね!
19.
2020/07/11、「抹茶タルト」で人気TOP10入り。ありがとうございます♪
20.
2020/07/26、4位になって、その後10/5に1位になったってメールがきた♡
有難いことです。