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コストコ大鍋ミートソース
by オマールえび子
コストコで買える食材を使って大鍋ミートソースを作ります♪パスタ、ラザニア、ドリアなど、我が家の万能ミートソースです^^
コツ、ポイント
ズッキーニはなしでもOKです。セロリや人参を入れてもいいかも。玉ねぎだけでも美味しいミートソースが出来ます^^トマトをミキサーにかける時、ジュース状にはせず、形が多少残る程度にします。ほんの2.3秒でokです。
材料
(大鍋いっぱい分)
トマト缶
1缶(2.89㎏)
玉ねぎ
大4個(1.5kg)
豚挽き肉
600g
ズッキーニ(なくてもOK)
1本(300g)
サラダ油
大さじ3
にんにく
半個(50g)
鷹の爪
2本
ローレル(ベイリーブス)
4枚
ブイヨンキューブ
8個
★ミックスドハーブ
大さじ3
★カレー粉
小さじ2
★砂糖
大さじ2
★塩
小さじ2(小さじ1を2回に分けて)
ケチャップ
大さじ4
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
大家族の我が家にとってコストコはまさに救世主!多くを安く買えます。だから一度にたっぷり作って冷凍しちゃえば、コストコサイズ向きの料理が楽しめます。月に二回は大鍋ミートソースを作ってます。
1.
トマト・ジュースづけ。ダイズカットされたトマトが2.9㎏入って350円は激安です♪
2.
ミックスドハーブ。マジョラム、バジル、オレガノ、タイムがブレンドされた便利な一本!
3.
ブイヨンキューブ。100個入りで大助かり♪(写真下手だわ~)
4.
玉ねぎ、ズッキーニ、にんにくはみじん切りに。トマトはすべて数秒ミキサーにかけてみぞれ状にします。(煮込み時間が短縮♪)
5.
鍋に油を入れ弱火でにんにく、鷹の爪を香りが立つまで炒めます。中火にして挽肉、ローレルを加えて色が変わるまで炒めます。
6.
玉ねぎ、ズッキーニも加え強火で5分ほど炒めます。ブイヨンを入れ、ミキサーにかけたトマトも加えます。
7.
ぐつぐつ煮立ち、アクがあればすくいます。★を入れます。ただし塩は小さじ1加えます。フタをしないで15分煮込みます。
8.
ケチャップを加えます。さらに20分ほど煮込みます。味を見ながら残りの塩小さじ1を加えます。最後にこしょう加えて完成です。
9.
冷めたら保存容器に移して冷蔵、冷凍用に分けます。4ℓのミートソースが出来ました^^
https://cookpad.com/recipe/629813
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