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新じゃがのそぼろあんかけ
by serena1188
子供から大人まで大好きなおかずで 先にキープしておかないと、すぐに売り切れる人気メニューです。
コツ、ポイント
地元の新じゃがで作りました。 バターはお好みですが、入れると味が締まります!
材料
新じゃが
7〜8個
☆さとう
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆水
大さじ4
ひき肉 お好みのお肉で
100g
バター
大さじ1
片栗粉 水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
地元の無人野菜売り場に 新じゃがが出回るとコレを必ず作ります。 地産地消でお財布も胃袋もほっこり。
1.
新じゃがをよく洗い土を落とします
2.
大きさにもよりますが皮のまま 丸ごとか大きいのは1/2にカットし ひたひたのお水から10分ほど茹でます
3.
竹串などですーっと通るぐらいまで茹でたら、ザルにあげておきます。
4.
☆あんかけ さとう、みりん、しお、さけ 同量で大さじ2とお水を倍量を作ります ひき肉を100gを混ぜてから 火にかけます
5.
ズボラのため、菜箸ではなく 泡立て器で混ぜ混ぜしてボロボロになるまでかき混ぜます
6.
混ざったら、じゃがいもと合わせコクを出す為にバターを少量お好みで入れてください
7.
じゃがいもに☆の煮汁がほどよく絡まったら、新じゃがを先にお皿に取り、煮汁にだけ片栗粉と水を溶かし入れてあんを作ります
8.
しあげに、じゃがいもの上から☆をかけて大皿に盛り付けて完成です!
https://cookpad.com/recipe/6298177
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