レアチーズケーキのようで、レアチーズケーキでなく、フレッシュチーズのようでフレッシュチーズではない、フワフワの不思議でヘルシーなチーズケーキです。
1.
カッテージチーズと砂糖15gと生クリームを入れ、トロっとするまでかき混ぜ、レモン汁を入れます。
2.
別のボールに卵白を入れ、白っぽくなるまで泡立て、残りの砂糖15gを3回に分け入れ、混ぜます。
3.
1に2を加え、よく混ぜます。
コップの上にガーゼを敷いて3で作ったものの1/4を入れて、ガーゼの上をゴムでとめます。
*この時、ガーゼがコップの底につかないよう注意すること。水気を抜くため、それを冷蔵庫に入れてしば
らく冷やします。
4.
冷蔵庫から取り出して、ガーゼをとり、お皿に載せて、果物やお好みのソースといっしょにどうぞ。(メープルシロップやブルーベリーソースがオススメですが、ケーキが淡泊なため比較的どんなソースにも合うと思います)
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