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焼きトウモロコシ de 冷製ポタージュ
by cinqchars
焼きトウモロコシの香ばしい香りをポタージュに。
コツ、ポイント
焼きトウモロコシ感を残したいので、フライパンで香ばしく焼いてそのコーンも多めにとっておくこと。食べるコーンポタージュで満足感いっぱいです。
材料
トウモロコシ
2本
玉ねぎ
1/2個
胡麻油
大さじ1
バタ一
20g
醤油
大さじ2
塩、黒胡椒
適宜
水
1000cc
このレシピの生い立ち
大好きな焼きトウモロコシ。ポタージュにしたら美味しいかもと思って作ってみました。
1.
トウモロコシの皮はそのままラップをして、電子レンジ600Wで5分加熱する。1本ずつで加熱しています。
2.
玉ねぎを薄くスライス。鍋に胡麻油をいれ玉ねぎをよく炒め半透明になってきたら水をいれ沸騰したら蓋をして中火にして煮る。
3.
フライパンにバタ一をいれ①のトウモロコシを炒める。バタ一がとけたら醤油をまわしいれ焦げめがついたら火を止める。
4.
②のスープを1/3位フライパンにいれてから、鍋に戻してください。焦げた醤油の風味がしっかりスープにつき美味しくなります。
5.
トウモロコシを包丁でそぐ。1/4位とっておきポタージュに最後にのせて食べるとバター醤油コーン感が味わえ美味しいです。
6.
②の鍋にトウモロコシをいれる。芯の部分も半分にカットしていれる。塩ひとつまみいれ蓋をして中火で20分煮る。芯を取り除く。
7.
ミキサーかブレンダーで攪拌し、塩、胡椒で味を整える。細かくしすぎないことで食べるコーンポタージュにすると満足感たっぷり。
8.
器に盛りコーンを飾る。温かいのも美味しいですが冷たくして冷製ポタージュがおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/6298489
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