コツ、ポイント
今回のミネストローネはトマトが主なので酸味が強いかもしれません。
1.
じゃが芋はサイコロ型に切って、水にさらしておきます。
人参もサイコロ型かうすく半月切り。キャベツはザク切り。
玉葱はくし型。トマトは湯むきして小さく切ります。
2.
鍋にバターを入れ、玉葱を色づくまで炒めます。
その後、じゃがいも、人参を入れ炒めます。
3.
2の野菜が炒まったら、お水を野菜がかぶるくらいに入れ、
沸騰するまで火をかけます。
4.
3が一度沸騰したらあく取り。
コンソメ、ローリエも入れ、塩こしょう、ブラックペッパーも入れ、再びコトコト♪
5.
再びあくをとり、キャベツ、トマト、ホールトマトを入れ、木べらなどで軽くトマトをつぶし、再びコトコト♪
6.
最後にトマトケチャップ、ウスターソースを入れ味見。
塩かげんも調整して完成♪
※野菜は色々入れた方がおいしいです。ハムやベーコン、茹でたマカロニなどでアレンジしてね※
https://cookpad.com/recipe/62993
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