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Greedy! BISCOTTY
by ルイマム
色んな粉がたくさん入った、欲張りビスコッティ! ベーキングパウダー無しでも、がちがちにはなりません。(でも固めの食感) 黄粉の風味もあるので、日本茶などにも添えてみては?
コツ、ポイント
ベーキングパウダーを入れないので、卵はもったりトロッとするまでしっかりと泡立てて! メープルシロップは、はちみつやコーンシロップなどでも。 生地はあまり練りこまないように。
材料
(12個)
卵
M 1個
メイプルシロップ
40g
全粒粉
70g
胚芽
10g
アーモンドプードル
20g
薄力粉
40g
コーンスターチ
10g
黄粉
10g
塩
ひとつまみ
くるみ
40g
松の実
30g
このレシピの生い立ち
オレンジページ別冊~ナチュラルスイートがおいしい~からのアレンジ。 好きな粉たくさん入れて、風味たっぷり。
1.
卵は割りほぐして、メープルシロップを加えて、しっかり泡立てる。
2.
軽くローストしたくるみと松の実(くるみは大きめに砕く)をさっくりと混ぜ込み、残りの材料を振るい入れて、1つにまとめる。
3.
オーブンペーパーをひいた天板の上で、なまこ型に形作る。(生地がべたつく時は、強力粉をふるって成型)
4.
170度で30分。 一度取り出して、1センチ強の厚さにカット。 断面を上にして、150度で20分焼く。 オーブンを切って、20~30分余熱で乾燥させる。
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