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カレー味鯖竜田揚げ
by とまとりあん
サバ竜田揚げのカレー味バージョンです。 カレー味で生臭さがきになる方も美味しく食べられます。もちろんお弁当にも!
コツ、ポイント
カレー味と匂いが強いレシピなのでカレーパウダーを少なくしたり、にんにくを無くすとお弁当向きになります。
材料
(1人分)
鯖切り身
半身
にんにく(すりおろし)
1/2片分
料理酒
大さじ2
塩
小さじ1/3
顆粒コンソメ
小さじ1/3
カレーパウダー
小さじ1/2
白コショウ
少々
片栗粉
大さじ4
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
鯖竜田揚げのカレーバージョンです。母が作っていたものだった気がします。ノーマル鯖竜田のレシピを揚げた時にカレー味じゃないのと言って来たのでカレー味の方が私は好きだったみたいです。
1.
キッチンペーパーで鯖の水気を拭き取り、2cm程の厚さのそぎ切りにします。
2.
ポリ袋に鯖を入れて、にんにく、酒、塩、コンソメ、カレーパウダー、コショウを加えて揉み混ぜます。
3.
袋の口を閉じて、20~30分放置します。時間が経ったら片栗粉を加えて鯖によくまぶします。
4.
フライパンに1cmの厚さに油を入れて中火で熱します。油が温まったら鯖を揚げます。
5.
片面1分半ずつ揚げてキッチンペーパーにあげます。強火にして高温の油で2度揚げしてカリカリにします。
6.
揚げ色がついたらキッチンペーパーにあげて油を切ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6300320
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