1.
レーズンは耐熱容器に入れひたひたの水を注ぎ(分量外)、600Wレンジで1分20秒。
3.
そのあとペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。
4.
パン生地をこねる。HBでも手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはID*623544に。
5.
油脂を入れグルテンが出た状態の生地にレーズンを入れていく。少量ずつを生地の間にはさんでいく。レーズンを入れ、3つに折る。
7.
少量ずつ入れるのがコツ。生地をよく見てレーズンが入ってないところに入れていく。
8.
おしり部分をしっかり閉じて油脂をぬったボールに入れる。暖かいところで一次発酵50分。乾燥させないよう。
9.
※気温が低い時の発酵法をID*629727に載せました。参考になさってください。
10.
一次発酵が終わったところ。取り出して2つに分割し、ガスを抜き、丸める。
11.
おしり部分をしっかり閉じてベンチタイム15分。
12.
大きめのタッパーなどが便利です。ふたをして…くっつくこともありません。
16.
折り曲げた状態で、向こうから2/3
のところをまた折り曲げる。折り曲げたところを手でつまんで閉じる。
17.
さらに半分に折り曲げて、しっかりつまんで閉じる。
18.
天板に乗せて2次発酵40分~50分。乾燥させないように。
21.
真ん中によく切れるナイフかかみそりで浅く切り込みを1本入れる。
22.
切り込みにマーガリンを数か所に乗せてから、グラ糖をたっぷり振りかける。
23.
こっちはシナモンシュガー(グラ糖にシナモンを混ぜたもの)をかけました。これも美味~~
24.
210度のオーブンで(電気)12分~13分焼く。完成。
25.
※レーズンを水洗いした後、一晩ラム酒に漬けたラムレーズンで作っても美味。
26.
※レーズンなしで、マーガリンとグラ糖を乗せて焼いた「シュガートップ」も美味しいです~。
ID*622691
27.
※'08/10/13おかげさまで話題入りしました。れぽをくださった皆さんありがとう~♥
28.
※あかねやっこさんがザラメを乗せて作ってくださいました。美味しそうです~♥ありがとう。
29.
AzuMAMAさんが、
ちぎりパンを作って下さいました♥
超可愛い~~
ありがとう~!
30.
※'10.1.29
100人の方に作っていただきました。
ありがとうございます^^