文字サイズ:
小
中
大
印刷する
15分で仕上げる簡単イカ飯
by 築地のしゃけこ
実は、飯を生米から煮ていない。 煮たイカにご飯を詰めて、仕上げにさっと煮上げる。
コツ、ポイント
米一合に大さじ1くらいのもち米を加えているので、適度に弾力がある。もちろん、白飯100%でも、もち米100%でも、それぞれに美味しい。
材料
(4人分)
麦イカ
少し大きいサイズ8杯
白米
1合
もち米
大さじ1
酒
1合
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔、魚問屋のお父さんに教わった方法で、なんといっても簡単ですぐ食べられる。
1.
イカは内臓と足を取り除き、軟骨を抜いてサッとゆすぐ。
2.
水を入れず、酒・砂糖・醤油を鍋に入れて、温めたらイカを投入し、3分くらい煮て5分そのまま蒸らす。
3.
白米にもち米を加えて炊く。
4.
イカの胴体にご飯をパンパンに詰めて、再び煮汁に戻し、ひっくり返して3分煮る。食べるまで、そのまま煮汁につけておく。
https://cookpad.com/recipe/6300853
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.