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なすとピーマンの味噌炒め
by まるや八丁味噌
味付けは味噌パウダーで!すぐに溶けるからお手軽!香ばしさも増して絶妙ですよ。
コツ、ポイント
なすの塩もみすることで、油少量で済みます。味噌とはちみつの相性は抜群ですよ。
材料
(2人分)
なす(乱切り)
2本
ピーマン(大)(乱切り)
1個
生姜の千切り
10g
ハチミツ
大さじ1
ごま油
大さじ1
すりゴマ
小さじ2
味噌パウダー
小さじ1
塩・黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
味噌パウダーが炒め物に抜群!まずは、定番のなすとピーマンの味噌炒めに!
1.
なすは塩二つまみ程ふり、塩もみして10分ほどおく。水気をしっかり絞る。
2.
フライパンに油をひき、ナス、ピーマン、生姜を加えて中火弱の火加減で炒める。油が回ったら蓋をして蒸し焼きする。
3.
2に味噌パウダー&はちみつを加えて混ぜからめる。塩・黒胡椒で味を調える。
4.
お皿に盛り、すりごまをふる。更にお好みで味噌パウダー(分量外)をかけても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6300924
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