甘めの酢が子供も食べやすいです!さっぱりするけどお腹は満足!
このレシピの生い立ち
酢の効いたボリュームおかずを作りたかったので。
1.
玉ねぎ、ピーマン、人参、たけのこは食べやすい大きさに切る。
戻した椎茸は軽く水気を絞りみじん切り、生姜はすりおろす。
2.
玉ねぎ、人参は耐熱皿に入れラップをして4分〜5分加熱し、あらかじめ柔らかくしておく。
3.
☆印を全て混ぜ合わせ肉団子の種を作り一口大に丸める。
4.
小麦粉をまぶしサラダ油を引いたフライパンを温めて並べていく。中火で蓋をして2分、裏返し蓋をして3分。
5.
コロコロしながら全面焼き余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
6.
肉団子をフライパンの端によせ、ピーマン、たけのこを少し炒め人参玉ねぎを入れ全体を炒め合わせます。
7.
炒めたら弱火にして甘酢の材料を回し入れ1〜2分からませ、とろみが出てきたら出来上がり!
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