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大根の皮で拌海帯絲
by kiyo_h93
大根の皮のきんぴらに飽きちゃったら、 美味しい台湾料理に変身です‼️ 大根1本分の皮もあっという間に消費しちゃいます。
コツ、ポイント
材料を同じ幅で切ると、食感が良いです。
材料
(4人)
大根の皮
1/2本分
出し殻昆布
適量
春雨
1束
油揚げ
1枚
葱
1本
赤ピーマン
1/2個
薄口醤油
大さじ3
酢
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
ごま油
少々
ニンニク
1かけ
ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
以前、台湾料理屋さんで教えて頂いたレシピを、大根の皮と、出し殻昆布でアレンジした、エコレシピです。
1.
全ての材料を5mm幅で千切りにする
2.
春雨は、水で戻して、熱湯で透明になるまで茹でる。水にとって、ザルにあげ、10cm程度に切る。
3.
フライパンにごま油と葱の青い部分、ニンニクを入れて中火にかける。
4.
香りがたったら、具材を入れ、軽く炒める。
5.
調味料を加えて、水分がなくなるまで炒めて、ゴマをあえる。
6.
出来たら、冷蔵庫で冷たく冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6302546
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