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キウイとパセリのヘルシーまろやかマリネ
by こうぶんママ
レモン汁の代わりにキウイをプラスする事でさっぱりまろやかなマリネになります。お肉やフライ、サラダに乗せても美味しいです!
コツ、ポイント
キウイは固めの物の方が酸味と甘味のバランスが良くマリネ向きです。 玉ねぎの辛さが苦手な方は水で揉み洗いすると和らぎます。 作りたてより、時間が経った方がまろやかになり最高に美味しいマリネになります。
材料
ゼスプリキウイ(緑)
1/2個
ゼスプリキウイ(黄)
1/2個
パセリ
両手の平にたっぷり
紫玉ねぎ
1/2個
トマト
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
クレイジーソルト
適量
黒こしょう
お好み
このレシピの生い立ち
レモン汁のマリネは酸っぱくて子供達が食べないので、家族全員で食べられるマリネにしたかったのと、暑い夏をヘルシーに乗り切る為に、万能ドレッシングが欲しかったので。
1.
ゼスプリキウイとトマトは角切り。 玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらし水気を絞る。 パセリは粗みじん切り。
2.
材料をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で半日冷やして出来上がり♪
3.
ローストビーフ、茹で豚、鶏ハムに乗せたり、ざく切りトマトに和えるとドレッシング要らずです。水切り豆腐と和えてヘルシーに。
https://cookpad.com/recipe/6302611
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