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簡単!ゴーヤと高野豆腐とスパムの味噌炒め
by けいこSu
ゴーヤの苦みを味噌で緩和♪ 味がしみ込んだ高野豆腐もおいしい。 ◎高野豆腐プルプルの戻し方コツ付き◎
コツ、ポイント
高野豆腐は熱湯で戻すと、プルプルになってぼそぼそしません! 小さめのタイプを使えば切らなくてもOK。 もやし、しめじ、にんじん等を入れてもおいしいです♪ 最後に卵でとじてもおいしいです。 高野豆腐を厚揚げにしてもおいしい。
材料
(3~4人分)
ゴーヤ
1本
高野豆腐
3~4枚くらい
スパム
1缶
●みりん
大2
●味噌
大1
●醤油
小2
●鶏がらスープの素or中華だしの素
小1
このレシピの生い立ち
ゴーヤとスパムをいただいたので、創作料理してみました♪
1.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら高野豆腐を入れる。 火を消して蓋をして、5~10分くらい置いておく。
2.
ゴーヤは洗って半分の長さに切る。 縦半分に切り、スプーン等で綿を取る。 (綿が苦みの原因なので、よく取ってください)
3.
②を半月切りにする。 ざるに入れて塩もみする。 そのまま置いておく。
4.
スパム缶を開け、一口大に切る。
5.
①をざるにあけ、冷めるまで放置する。 冷めたら軽く水気を絞る。 一口大に切る。 (熱ければ流水で冷まして絞ってください)
6.
③を洗って塩を流す。 水気を切る。
7.
●印の調味料を合わせておく。
8.
フライパンや鍋に油(分量外)をひき、水気を切ったゴーヤを入れて炒める。
9.
ゴーヤに火が通ったら、スパムを入れて炒める。 (スパムは崩れやすいので、軽く混ぜながら炒めてください。多少崩れてもOK)
10.
水気を切った高野豆腐を入れて炒める。 (高野豆腐も崩れやすいので、軽く混ぜながら炒めてください)
11.
⑦を入れて炒める。 調味料がなじんだら火を消す。
12.
■高野豆腐の戻し方は、こちらをどうぞ♪ ID:5235391
https://cookpad.com/recipe/6302868
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