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パプリカとしらすの冷製パスタ
by Yuketta
彩り鮮やか・和風爽やかスパゲッティ
コツ、ポイント
少し面倒ですが、下準備したパプリカや、しらすを冷蔵庫でよく冷やしておくと、物凄く暑くて食が進まない時に、美味しく頂けます。
材料
パプリカ
2〜3個
塩
少々
すりおろしニンニク
1片
レモン
1個
オリーブオイル
適量
しらす
1パック
浅蜊
1パック
穂紫蘇
4〜5本
カッペリーニ
200g
このレシピの生い立ち
パプリカの冷たいグリルを作った時に、「これ、冷製パスタに使えるな、そうだ!シラスとあわせてみよう!!」と、思いつきました。
1.
パプリカを焼き茄子みたいに焦げ焦げに焼き、冷水で皮を剥き、冷蔵庫で冷やします。
2.
①をざくざく切ります。
3.
ボールに②、かる〜く塩、すりおろし大蒜、レモン、オリーブ油、しらす、紫蘇の実を入れ、混ぜます。
4.
↑この日は、旬だったので浅蜊も入れました。
5.
茹で上げ、冷水に放ち、よく水を切ったカッペッリーニを③に入れ、よく混ぜ、お皿に盛り、シラスを再びうわっ!とかけます。
6.
お皿に盛り付け穂紫蘇を飾り、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6302906
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