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やわらか鶏むねのチーズハーブソルト焼き
by クッキングよしちゃん
鶏むね肉を柔らかく^ ^ オリーブ油での揚げ焼きなので、ヘルシーですよ。簡単美味しい、オシャレな1品です( ^ω^ )
コツ、ポイント
作り方2.で、この時ビニール内の空気は抜いた方がお酒にお肉が浸る感じになるので効果的ですよ。また、お酒が肉全体に絡まるように、時々もんだりしてください。 お酒の代わりに、麹を使うと良いと教えてもらいましたが…うちには麹が無いためお酒で…
材料
鶏胸肉
2枚(約500g)
お酒
大さじ3ほど
パン粉
適量(肉に対して用意)
ミックスハーブソルト
大さじ2〜3ほど
粉チーズ
大さじ2〜3ほど
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
お友達から聞いた料理に少しアレンジを加えて作りました^ - ^ハーブが好きで、簡単にお洒落なフライにしてみました(^^)
1.
鶏胸肉を1.5㎝ほどの厚さにそぎ切りにします。
2.
ビニール袋に1.のお肉とお酒(大さじ3ほど)を入れてもみます。30分〜1時間ほど冷蔵庫で放置した方が柔らかくなります。
3.
冷蔵庫に寝かせている間に、少し深めのお皿や容器にパン粉とミックスハーブソルト、粉チーズを混ぜ合わせます。
4.
うちではパン粉、ハーブソルト、粉チーズはいつも目分量です…すいません。うちでは、ハーブは大さじ2〜3くらい入れてます。
5.
ハーブソルトはなんでも良いです。うちでは格安なこちら使ってます(^^)あまり入れ過ぎるとしょっぱいのでほどほどに。
6.
粉チーズもなんでも良いです。 こちらもうちでは、目分量で…だいたいいつも大さじ2くらい入れてます^ ^
7.
揚げ焼きしていきます。 フライパンにオリーブ油を肉の1/3ほど浸る程度にひき、中火にかけます。
8.
フライパンを温めている間に、先ほど作ったパン粉チーズハーブミックスにお肉を1つずつ入れ衣をつけていきます。
9.
この時汚れるのが嫌で、肉を揉み込んだビニール袋にパン粉たちを入れてしまうと…べちゃべちゃになるのでやらないでください。
10.
焼きあげしていきます。こんな感じで油は少なめ。弱火〜中火くらいの火加減で焼いていきます。
11.
5〜10分ほどして、こんがりキツネ色になったら、ひっくり返します。 火が強すぎると、中まで火が通らないので気をつけて!!
12.
裏も5〜10分ほど焼いたらできあがりです。
13.
ピーナツ豆腐さん ありがとうございます(^^)ペペロンチーノ素敵ですね(^ω^)私も真似します(^ ^)
14.
Ragさん つくれぽ、ありがとうございました(^^)ケチャップもいいですね(^^)うちはガッツリパン粉に塩を入れてます!
https://cookpad.com/recipe/6302974
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