文字サイズ:
小
中
大
印刷する
6/17お弁当 そぼろ卵焼き、野菜ソテー
by 暁ちゃん☆ママ
子供の好きな、甘めの卵焼き。 アスパラとパプリカで彩り良く。
コツ、ポイント
作り置きを活用。豚挽肉を利用、フライパンで炒める時は、サラダ油を引かずに炒める。挽肉から油がでるので。
材料
(豚そぼろ)豚挽肉
100g
砂糖、醤油、酒、みりん
各大さじ1
生姜
1かけ
(そぼろ卵焼き)玉子
2個
そぼろ
大さじ1〜2
砂糖
小さじ2
麺つゆ、水
各小さじ1
(野菜のソテー)アスパラ
2本
パプリカ
4/1
バター
適量
塩、胡椒、マジックソルト
適量
(揚げ物作り置き)豚モモカツ
2枚
(スイスチャードの胡麻和え)スイスチャード
6束
塩
適量
醤油
小さじ1
すりごま
小さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
立派なアスパラを頂いたので、早速お弁当に。 そぼろ卵焼きは、そぼろ弁当を作った時の残りで。
1.
(そぼろ卵焼き)豚そぼろは作り置きを利用。 豚挽肉100gに、砂糖、醤油、酒、みりんを各大さじ1を入れ混ぜる。
2.
フライパンに、1の挽肉を入れみじん切りした生姜を入れ炒める。 ポロポロになるように素早くかき混ぜ、汁気がなくなるまで。
3.
卵に、(調味料)砂糖小さじ2、麺つゆ、水各小さじ1を入れよくかき混ぜる。
4.
卵焼き器に、サラダ油をひき、卵を3/1入れ真ん中にそぼろをいれ、包む様に転がしながら焼き、残り卵を2回に分け焼く。
5.
(野菜ソテー)アスパラは、茎の硬いところを、ピーラーで筋をとり、3〜4等分に、きる。パプリカは、一口大に切る。
6.
アスパラは、フライパンに大さじ2の水を入れ、塩をひとつまみいれ、1分程蒸し焼きにする。 パプリカは、レンチンで40秒程
7.
フライパンに、バターを入れ、パプリカと、アスパラを加え、塩、胡椒、マジックソルトを適量かけ軽く炒める。
8.
(スイスチャードの胡麻和え)スイスチャードを洗い、4等分ほどに切る。 沸騰したお湯に、塩を入れ、1分程茹でる。
9.
冷水につけ、水気をきる。 醤油、砂糖、すりごまを混ぜたところに、スイスチャードを入れ、混ぜる。
10.
(揚げ物)作り置きの豚モモカツを揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6303014
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.