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間引き大根葉の塩茹で
by fuudohisae
間引き大根葉を新鮮な内に味を閉じ込めます
コツ、ポイント
しっかりと泥を落としてから茹でます。
材料
(5日分)
大根葉
500g
海の塩
小さじ1
水
1リットル
このレシピの生い立ち
カルシウムや鉄分がたっぷりあるから、毎日少しずつ食べたい
1.
大根は洗います。500gありました。
2.
鍋に水を入れ強火で沸かします。 沸いたら野菜の1%の海の塩を小さじ一杯いれて、葉先から入れます。
3.
5分茹でてから、ザルに上げ冷まして水気を軽く絞りまな板に交互に根元と葉先を入れ替えて乗せました。
4.
細かいスライスにして容器に入れて冷蔵庫にしまって5日程で食べ切ります。
5.
味噌汁の具に利用できるから時短になります。
https://cookpad.com/recipe/6303143
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