シャキシャキの三つ葉とえのきの和えもの
わさびの風味が涼やかで箸休め的な逸品
コツ、ポイント
・えのき、三つ葉共に茹ですぎない
・特に三つ葉は注意
・茹でたらすぐに冷水で冷やす
・水気はしっかりとペーパーで拭き取る
1.
えのきはガクを落として茹でます
適当に解して熱湯にIN
1分も茹でれば十分です
茹でたら冷水で冷やしておきます
3.
茎は5、6秒でしんなりしてきます
葉の方も入れて茹でます
トータルで20秒も茹でればよしです
5.
ペーパーで水気をしっかりときります
えのきも水気を拭き取っておきます
7.
白だしとわさびで和えて
(わさびの量はお好みで)
https://cookpad.com/recipe/6303312
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