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覚書。手作りバイスサワーの素、ゆかり |
 梅干し作りで余った赤紫蘇の活用法。
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コツ、ポイント
特になし
材料：
| 赤紫蘇 | 150g |
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| 酢 | 500cc |
| 砂糖 | 50g |
| 醤油 | 適宜 |
| うま味調味料 | 適宜 |
このレシピの生い立ち
余った赤紫蘇を何とかしたくて。
| 1. | 赤紫蘇150ｇを、お酢500mlで煮出す。 | |
| 2. | 煮出したらザルとボールにあけ、しっかり水分を出し切る。 | |
| 3. | 砂糖50ｇを煮溶かす。冷まして保存容器へ。飲む時は1杯につき大さじ2。 |
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| 4. | 残った赤紫蘇は細かく刻む。醤油、うま味調味料で味付け。 |
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