季節のフルーツのぬか漬けは複雑な風味を楽しめます♬ワインや洋酒のお供にいかが?
コツ、ポイント
生で食べる時より甘みと酸味が増し、そこに塩味も加わるので複雑な味を楽しめます。が、好き嫌いが分かれるかも。
デザートとしてよりもコレはおつまみです。
材料
ゼスプリキウイ(ゴールド・グリーンどちらでも)
適量
このレシピの生い立ち
ぬか漬けの新しい食材を求めてチャレンジ。
1.
今回はバナナ、ゼスプリキウイ(ゴールド・グリーン)、ペピーノを用意。
2.
全て皮をむき、ぬか床の大きさに合わせ適当な大きさにカット。
3.
漬け込み約1日(常温)。
写真はフルーツが糠の上に乗っていますが、ぬか床に埋めます!(笑)
4.
ぬかを洗い流す。
生よりちょっと透き通った感じ。
5.
食べやすい大きさに切って盛り付ければ、出来上がり〜♬
7.
※唐辛子、粗挽き黒胡椒、オリーブオイルをチョンとつけて♡
ハムやベーコン、チーズに乗せても美味しい♡
8.
※サクランボ、マンゴー、アボカド、スイカの皮、ミニトマト、摘果メロン、りんごなどもおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/6304000
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