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ねぎもち
by としこ屋
漫画「美味しんぼ」で見て美味しそうだなと思いました。分量は我が家流ですが、うちの定番になりました。
コツ、ポイント
おうちにあるものですぐにできます。ねぎとハムの組み合わせもいいし、ねぎだけでも美味しいです。焼くときは、ギョウザを焼くときの加減です。おなかがすいているときでも、ボリュウム十分ですよ。
材料
(4人分)
薄力粉
120g(約1カップ)
強力粉
120g(約1カップ)
水
120cc~140cc
ごま油
50cc(1/4カップ)
長ネギ
3~4本
焼き豚
150g
ごま油(焼き用)
適宜
水
100cc(1/2カップ)
このレシピの生い立ち
漫画「美味しんぼ」で見て(美味しそう!わたしも作ってみよう)とあれこれ工夫して以来、我が家の定番になりました。粉もん好きなので、家族の人気の一品です。
1.
薄力粉と強力粉をあわせて、ボウルにふるい入れる。
2.
水を少しずつ加えてよくこね、ひとつにまとめる。
3.
ぬれぶきんをかぶせて、約30分ねかす。
4.
長ネギと焼き豚をみじん切りにしておく。
5.
打ち粉をした台の上に生地をのせ、40センチx50センチぐらいまで薄くのす。
6.
生地の全体にごま油をのばす。
7.
みじん切りの長ネギと焼き豚を全体に散らす。
8.
生地の端から、きつめにくるくると巻いていく。
9.
棒状に巻いたら、端から渦巻き状に巻いていく。
10.
巻き終わりは、はずれないようにはさんでまとめる。
11.
上から、軽く麺棒で押さえる。
12.
フライパンの直径ぐらいにする。
13.
ごま油を引いたフライパンで、両面に焦げ目が付く程度まで焼く。
14.
これくらいね。
15.
水を加えふたをして蒸し焼きにする。水気がなくなったらふたをとって、さらにごま油を少量加えて、両面をかりかりに焼く。
16.
できあがり!放射状に切って食卓へ。
17.
香醋と豆板醤をつけて、熱々をはふはふ食べる。酢醤油とカラシも美味しい。
https://cookpad.com/recipe/630402
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