基本の作り方かはわからないですけど、
我が家の定番の味です。
コツ、ポイント
切り干し大根はパッケージに戻し時間が書いてる場合がありますので表示通りに。
戻し過ぎると柔らかくなり過ぎる事があります。後は戻した後綺麗になるまで洗ってください。
だしの素多めかもしれません。お好みで調整してみてください。
このレシピの生い立ち
1品足りない時に。煮るだけで簡単です。
1.
切り干し大根を水あらいし、15分くらい水で戻す。
2.
油揚げを熱湯をかけて油抜きをする。粗熱が取れたら水気を絞っておく。(面倒な場合は不要)
4.
切り干し大根が戻ったらよく洗う。軽く水気を切り食べやすい大きさに切る
5.
小鍋等にサラダ油を入れ切り干し大根と人参、油揚げを入れて炒める。人参が少ししんなりするまで炒める。
6.
だし汁を入れ、砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れさっと混ぜて煮る
7.
途中混ぜながら汁気が少なくなるまで煮る。
最後にごま油を入れて混ぜひと煮立ちしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6304054
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