旬の茄子で、簡単煮浸し。さっと煮て色よく仕上げます。
コツ、ポイント
茄子の皮を上にしてから、煮ると、きれいな色に仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の茄子をさっぱり食べたくて。
1.
茄子は、半分に切ったものを3等分し、皮に切り目を入れて、水に泳がせる。
3.
フライパンにごま油を入れて、茄子を入れたら、火をつける。
4.
油がまわったら、ピーマン、生姜のすりおろしを入れる。
5.
みりん、醤油、水、削り節を入れて、茄子の皮を上に向けて、蓋をする。5分ほど煮たら、火を消して、そのまま蒸らす。
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