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お鍋で炊く 鶏ごぼうごはん
by 99キッチン
もち米を加えたらおこわにも変身!お出汁をかえたら中華風にもアレンジ可!
コツ、ポイント
おこげが必要なら最後の1分のうち30〜45秒くらいを強火にするときつね色のおこげがつきます。ささみの本数を増やして和風だしの代わりに中華だしを使うと中華風の炊き込みごはんにもなります。(その際はごま油を少し加えると風味が増します)
材料
精白米
3合
水
540cc
鶏ささみ
1本
ひじき
大1
にんじん
1/2本
ごぼう
10センチ
油揚げ
1/4枚
生姜
1/2かけ
しょうゆ
大1
酒
大1
塩
小1
和風だし
小1
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を買ってささみがついていたらの定番メニュー!根菜やひじきで食物繊維やミネラルを、大豆食品で免疫を、鶏でタンパク質を摂取!栄養価の高い炊き込みごはん。
1.
人参・生姜→細切り。ごぼう→ささがきか千切り(今回両方入っています)
2.
ひじき→たっぷりの水でもどす。
3.
精白米→よく研いで規定量通りの水でしっかり浸水する。(1時間以上)
4.
浸水した米に野菜・ひじき・油揚げをのせて軽く混ぜる。
5.
調味料を加えて再度混ぜて、ささみをのせて、強火で加熱。
6.
沸騰してきたら蓋をし、弱火にして14分。最後の1分を強火にしたらおこげができます。
7.
火から下ろして14分。
8.
鶏ささみをしゃもじでほぐしてよく混ぜる。
9.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/6304524
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