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オリーブ油で簡単!誰でもパラパラ炒飯
by あんくるはな
この方法が一番綺麗で美味しい炒飯を作れました。 しかも、オリーブ油使用で少しはヘルシーに。 お試しあれ!
コツ、ポイント
とにかく卵! 少しでも半熟感が強いとしっとりしちゃいますので、最初が重要です。 後は、絶対冷ご飯!これマスト!
材料
(二人分)
冷ご飯
お茶碗2杯分
オリーブ油
適量
卵
2つ
長葱
1/3本
ハム
4枚(薄いの1パックです)
紅生姜
水切って適量
香味ペースト
15cmほど(フライパン半周)
醤油
小さじ1
ニンニク(チューブ)
小さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
パラパラ炒飯に関する、色々な動画やサイトを見ましたが、一番上手に出来るこの方法に落ち着きました。 結構いいとこ取りですが。
1.
卵は溶いておく。 長葱とハムと生姜はみじん切りにしておきます。
2.
オリーブ油を適量引いて、卵を菜箸につけて『ジュッ!』と言うまで温めます
3.
溶き卵を入れて、真ん中が若干半熟になる程度まで熱する(結構固めです) 出来上がったら、別皿へ移します。
4.
油は引き直さずに、ハムと生姜と冷ご飯をフライパンにダイブさせたら、冷ご飯を木べらでほぐす(塊を潰す感覚に近いです)
5.
ご飯がほぐれたら、焼き色がつくまで木べらでひっくり返します。
6.
ご飯を端に寄せて、火を止めて香味ペーストはフライパンの周りに、ニンニクと葱はフライパンの真ん中にダイブ!
7.
葱の色が変わったら、醤油をフライパンの周り半分ほど回し、更に最初に作った卵を投入。
8.
卵を刻む感覚で混ぜ合わせたら完成!卵の大きさはお好みで。 最後に好みで塩コショウを適量。
https://cookpad.com/recipe/6304707
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