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ラディッシュとドライトマトのなます風
by アンナinドイツ
ラディッシュとドライトマトの赤が綺麗な漬物です。洋食材でも和食の箸休めになります♪ 作り置きしてお弁当の隙間おかずにも!
コツ、ポイント
★ラディッシュの保存方法:買って来たらすぐに葉と根を切り離して別で保存します。葉はカブの葉と同じ要領で、お味噌汁やおしんこなどに使えます。 ★作り置き→冷蔵5日間。 ★作って1,2日後が味がなじみより美味しくなります。
材料
(4人分)
ラディッシュ
20個
ドライトマト
6個
お酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
ドライトマトを使った赤色の副菜が作りたくて作りました♪ レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
1.
ラディッシュはよく洗ってから薄切りにする。 塩をまぶして塩もみし、10分程度置いておく。
2.
※塩もみすることで余計な水分を取り除き、 味が薄まるのを防ぎ保存効果を高めることができます。
3.
ドライトマトを刻む。
4.
ラディッシュから出た水分をよくしぼってボウルに入れる。砂糖、お酢、ドライトマトを加えてよく和えて完成!
https://cookpad.com/recipe/6304781
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