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かぼちゃと海老の煮物
by 川口健一
簡単に出来て 食べやすい南瓜を調理しました付け合せに 海老もいいですね~
コツ、ポイント
コツは海老は硬くなるので あまり煮込まないことです
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/8個
海老
2尾
砂糖
適量
出し
適量
醤油
適量
味醂
適量
生姜
適量
このレシピの生い立ち
腹減った~って思ったとき 冷蔵庫中から出てきたのがかぼちゃでした
1.
南瓜は皮を少し取り除き 種を除けておきます 食べやすい大きさに切りそろえます 海老は皮をはいで背ワタを取っておきます
2.
海老は本来なら皮付きで味付けをしたほうが より美味しく出来ますが 食べるときに手が汚れてしまいます そのため今回は予め皮を剥いた状態で調理します
3.
鍋にだしと 砂糖醤油味醂を入れてその中に南瓜を入れて煮込みます 砂糖は好みで加減してください
4.
海老の煮付けは 予め鍋に水を入れて味付けをしておきます 砂糖塩醤油味醂生姜の千切りで一度沸騰させます その中へ海老を入れて さっと炊きます
5.
海老に火が通るとすぐ ガス台からおろして 冷まします そのまま冷まさないで置くと 余熱で海老に火が通り硬くなります 器に盛り付けて完成です
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