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お弁当に!酢豚?いえ、酢鳥です(笑)
by まんまゆうママ
玉ねぎを沢山使ってお弁当用の酢豚ならぬ、ヘルシーな鶏肉で酢鳥をつくってみました
コツ、ポイント
先に油で揚げるのと薄切りにすることで、約15分で作れます。お好みでケチャップを入れると彩りよいかと思います。
材料
(二人分)
鶏肉
120g
玉ねぎ
1玉
人参
1/2本
ピーマン
1個
マヨネーズ
適量
小麦粉
大さじ1
砂糖
小さじ2
昆布ポン酢
大さじ1
中華スープのもと
小さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
痛み始めた小さい玉ねぎを消費したくて作りました。写真は肉がお弁当用に60gと少なめにしてありますが、肉を100gにしても先に揚げるので出来上がり時間は変わりません。
1.
玉ねぎを皮を向いて上下を切り、くし切りにします。普通サイズは半分に切ってからくし切りにします。人参の皮も一緒にしておく
2.
ピーマンはヘタと種を取って乱切りにして10秒程度、皮を向いた人参は半分に切って薄く切り、油で30秒程度で揚げます
3.
鳥もも肉を小さめ1cm角位にカットしてマヨネーズで合えたら小麦粉を少し加えて混ぜ、170℃の油で色がつくまで揚げます
4.
フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎと人参の皮を、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
5.
先に油で揚げた残りの具を入れてよく混ぜたら火を止めて砂糖小匙2、昆布ポン酢大さじ1、中華スープを入れて味見します
6.
水溶き片栗粉を回し入れて再び火をつけ、とろみがついたら出来上がりです。冷凍用に小分けしてこれくらいできます
https://cookpad.com/recipe/6306737
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